slatka pita

ovo je nesto na brzinu i od onog sto mi se naslo u kuhinji...
jufke napravimo na isti nacin kao i jufke za pocetnike samo dodamo 1 zlicu soli,a ne 2...
jufke podijelimo na 3 dijela,jer trebaju biti manje...
sastojci:
fil...
6kiselih jabuka
400gr.oraha mljevenih
3 zlice secera
agda(zaljev):
400gr.secera
400ml.vode
1limun(sok)
-jabuke oljustiti i izribati
-jufke pripremiti i razvuci
-do pola jufke sipamo deblji sloj oraha,zlicu secera i nesto jabuka...drugu polovicu jufke samo lagano pospemo orasima...

-zarolamo kao,jabukovacu na zalost nisam slikala rolanje...sijecemo ostrim nozem i slazemo u namasceni pleh ili tepsiju
-lagano preliti uljem i staviti peci u zagrijanu pecnicu(200*) sve dok lijepo ne porumeni

-staviti kuhati agdu ili zaljev

secer,vodu i sok limuna staviti kuhati na jaku vatru dok ne zakuha,smanjiti temperaturu i kuhati 10-ak min.

-pecenu pitu izvaditi iz pecnice i zaliti vrucim zaljevom(agdom)

-pustiti da upije

nije mekana kao pita,ne bi valjalo niti da je...okolo je hrskava(kao lisnato tijesto)unutra je mekana

dobar tek...

mini pite s makom

sastojci:
1/2kg brasna(glatko)
mala zlicica suhog kvasca
prstohvat soli
velika zlica secera
350ml.vode(sobna temperatura)
fil:
250ml.mlijeka
5zlica secera(velikih)
200gr.maka(mljevenog)
150gr.maslaca(rastopljenog)
za premazivanje gotovih(ne pecenih) kocki:
jedno zumanjce i zlicu mlijeka,dobro umutiti...

-zamijesiti tijesto i ostaviti da stoji 45min.
-izvaditi na pobrasnjenu povrsinu i napraviti 8 loptica
fil-mlijeko i secer staviti na vatru,te uz mijesanje cekati da zakuha...dodati mak,izmijesati da ne ostanu grudvice i skinuti s vatre...

-rastopiti maslac...
-valjkom razvaljati loptice(jednu po jednu)preliti rastopljenim maslacem i polako razvlaciti koliko se moze razvuci...
-prebaciti desnu stranu,lijevu stranu i preliti maslacem...
-prebaciti donju,pa gornju(kontra stranu)
-na sredinu staviti fil od maka...


-zamotati(prebaciti)rubove...
-staviti u namasceni pleh,premazati umucenim zumanjcem...
-peci u zagrijanoj pecnici(200*)dok ne porumeni...



-pecene kocke izvaditi na papirnatu salvetu,da upiju visak masnoce...
-posuti secerom u prahu...

dobar tek...

jabukovaca

-zamjesimo tjesto od:
1/2 kg.brasna
1 zlicice soli
1 zlice(velike) secera
1 jaje
280ml.vode...

pripremimo jabuke..

-6 velikih kiselih jabuka oljustimo,izribamo na ribez,stavimo 8 zlica secera i pustimo nek stoje(prije same uporabe procjedimo) tjesto podijelimo na 3 djela....trebaju nam, manje,(razvucene jufke)da mozemo imati slobodnog mjesta na stolu...

- sve 3 jufke razvaljamo valjkom....i pustimo da odmaraju oko 15min.

-nema mazanja uljem....nakon sto su odstajale,razvaljamo jufku,koliko je moguce valjkom(sa oklagijom to ide do kraja)kako nemaju svi oklagiju,idemo ovako....kada smo,razvaljali, naj vise, moguce,pustimo jos 5 min.da miruje...i pocnemo razvlaciti prstima...
-slobodno stavite obadvije ruke ispod jufke i jagodicama prstiju,idete od sredine prema kraju(ne potezite)tjesto se samo razvlaci....pustimo je jos 5 min.nek se malo prosusi...polijemo je s malo ulja....

-sada stavljamo jabuke,koje smo predhodno ocjedili(sacuvajte sok)....prilikom stavljanja jabuka,svaki puta stisnemo jabuke da izidje visak soka....smjesu raspodjelimo po jufki...

-prebacimo prednji kraj i motamo rukama u ravnu,,prugu,,...znaci nije okruglasta,nego pljosnata

-smotamo je do kraja i sjecemo debljim tanjurom(da smjesa ne iscuri van)

-

-isjecene komade stavimo u namascenu tepsiju...

-polijemo s malo ulja i pecemo u zagrijanoj pecnici(250*),dok ne dobiju lijepu boju,u medju vremenu skuhamo sirup od soka koji je ostao,dodamo vodu i secer...meni je ostalo 400ml.soka na to sam dodala 300ml.vode i 1/2 kg.secera...kuhala 20min. mlake komadice sam zalila sa mlakim sirupom,pokrila i pustila da upiju sirup....

- ovo je hrskava verzija(takvu volim) okolo hrskave unutra mekane...za mekanu verziju,jednu razvucenu jufku podijelite na pola pa filajte....i vruce komadice,zalijte sa vrucim sirupom, pokrijte i pustite da upije...

dobar tek...

lutma

evo i nesto slatko...
za lutmu nam je potrebno:
4jaja
15zlica(velikih)secera
15zlica ulja
15zlica(vrhom pune zlice) brasna(glatko)
15zlica mlijeka
prasak za pecivo
2zlice kakaa(moze i kava ili cokolada u prahu)

ne koristiti mikser...
-prvo izlupamo jaja(kratko)....zatim dodamo secer,pa opet izlupamo(kratko)nakon toga dodamo ulje(izlupamo)prasak za pecivo(izlupamo)mlijeko(izlupamo) i na kraju brasno....dobro izlupamo(da ne ostane grudvica)
-jedan mali dio smjese odvojimo(od prilke 2dcl)kolicina nije bitna....u taj dio dodamo kakao,cokoladu u prahu ili kavu(sto zelite od toga)....
-zuti dio smjese izlijemo u tepsiju i preko toga prelijemo tamnom smjesom(napravimo neke nepravilne sare)....to i nemorate raditi,mozete jednostavno ostaviti sve u zutoj boji....
-pecemo u zagrijanoj pecnici(250*)dok lijepo ne porumeni(ne micite od pecnice,brzo plane)....vise puta pogledajte da ne izgori...
-kada porumeni iskljucite pecnicu i ostavite lutmu u pecnici jos 10-ak.min.
-moze se sjeci odmah(vruca)....mozete je posuti secerom u prahu,a moze i bez....


dobar tek...