kremasti trokuti

kremasto i fino...

sastojci:

10jaja

550gr.secera

300gr.mljevenog ljesnjaka

200gr.cokolade za kuhanje

200gr.margarina za kolace

1zlica kakaa

1/2 praska za pecivo

5zlica ulja

priprema:

odvojiti bjelanjke od zutanjka

od bjelanjaka pravimo biskvit...bjelanjke i 300gr.secera dobro izmiksamo,dodamo mljevene ljesnjake i kratko izmiksamo,dodamo pola praska za pecivo i zlicu kakaa i opet izmiksamo...smjesu izlijemo u namasceni pleh(koristite veci pleh),poravnamo i stavimo peci u zagrijanu pecnicu(180*)15min.nakon tog vremena temperaturu smanjimo na 150* i pecemo jos 5min. izvadimo i ostavimo da se hladi... biskvit dosta naraste prilikom pecenja,ali ce se spustiti dok se hladi...

krema:

izmiksamo zutanjke i 250gr.secera,dodamo 3 stange cokolade za kuhanje i kremu kuhamo na pari dok se malo ne zgusne,dok se hladi,krema postaje gusca...

kremu dobro ohladiti uz povremeno mijesanje...

izmiksamo margarin i dodamo hladnu kremu,te jos malo miksamo...kremu staviti na hladni biskvit,namjerno sam stavila ovu sliku sa, tek ,istresenom kremom na biskvitu,da vidite da biskvit moze i popucati,ali to nije nikakav nedostatak...kremu ravnomjerno nanesite na biskvit i stavite u hladnjak na 15min.

rastopite ostatak cokolade sa 5zlica ulja i prelijte preko kolaca(te slike nemam,sjetila sam se tek kada se vecina pojela)...ostavite u hladnjak nek se stisne i isjecite...
evo slike od onog sto je ostalo...
dobar tek...

kolac sa dzemom(borovnica)

sastojci:
12bjelanjaka
12zlica secera(velikih)
1vanilin secer
6zlica brasna(glatko)
5zlica gustina
prasak za pecivo
dzem moze bilo koji,ja sam stavila od borovnice
200ml.slatkog vrhnja(ili vrecica slaga)


priprema:
bjelanjce,vanilin secer i secer miksamo oko 3-4min.dodajemo zlicu po zlicu brasna i miksamo laganom brzinom,zatim dodajemo i zlicu po zlicu gustina,cijelo vrijeme lagano miksamo,na kraju dodamo prasak za pecivo, miksamo dok se prasak ne,,izgubi,,
smjesu podijelimo na dva dijela(2 biskvita)
izlijemo u pleh ili tepsiju koju smo premazali uljem pa pobrasnili(lagano)ili stavimo papir za pecenje(ovako je lakse)
pecemo u zagrijanoj pecnici(180*)10min.smanjimo temperaturu na 150* i pecemo jos 5min.
izvaditi na cistu krpu da se hladi...
isto napraviti i sa drugim dijelom smjese...

kada su kore pecene i ohladjene,staviti jednu na drugu,pa prerezati po sredini(uzduz)...

jednu koru staviti na tacnu za kolace i premazati dzemom,staviti drugu pa premazati,i tako do zadnje...zadnju koru ne mazati dzemom,nego izmiksanim slagom...mozete slag i zagladiti pa ukrasiti:svjezim ili smrznutim borovnicama,cokoladnim ili mrvicama u boji,sve po zelji...ja ga jednostavno ostavim premazanog na grubo... pravila sam i kolac sa zutanjcima koji su ostali od ovih bjelanjaka,ali ga nisam slikala...njega ostavljam za sljedeci put...
dobar tek...

tamni kolacic

moj sincic ne voli svijetle kolace,jede iskljucivo tamne,moze biti i bez secera,samo nek je u boji cokolade,s obzirom da je on nasa maza kolac je pravljen samo za njega,i jedan komadic za slikanje s preljevom(sok od limuna i secer u prahu)

sastojci:

120gr.cokolade za kuhanje(8 stangica od cokolade po 100gr.)

100gr.maslaca

100gr.secera

4jaja

2zlice brasna(pune ravne)

priprema:

otopiti cokoladu i maslac(mala temperatura)dodati secer i mijesati dok se ne otopi i secer...dodavati jedno po jedno jaje i mijesati,cijelo vrijeme na laganoj(naj manjoj) temperaturi,na kraju dodati brasno i mijesati jos 1-2min.

skinuti s vatre i smjesu izliti u pleh(premazan uljem),ovo je mali pleh(velicinu ne znam)pokusajte se orjentirati po kolicini smjese...

staviti peci u zagrijanu pecnicu(170*)i pecite 10-ak min.za provjeru protresite pleh,smjesa mora biti cvrsta(da ne,,drhti,,)nakon tog vremena pojacajte temperaturu na 200* i pecite jos 5 min.

moze se jesti odmah(tko voli tople kolace) socni su i mekani u kombinaciji sa limun preljevom odlicni lagano kiselkasti...

limun preljev:

2zlice secera u prahu(velike,vrhom pune) i mala cajna zlicica soka od limuna,ako vam se cini gusta,slobodno dodajte jos koju kap limuna(treba biti tecna,ali ne prerijetka)...

dobar tek...

puding kolac

brzo i osvjezavajuce u ove vruuuuce dane...
sastojci:
4jaja
4zlice secera
4zlice brasna
prasak za pecivo
2pudinga od jagode
1puding od vanilije
cokoladni preljev

biskvit:
jaja i secer dobro izmiksati,te dodati brasno i prasak za pecivo i lagano izmiksati dok se smjesa ne ujednaci...
izliti na namasceni pleh(promjer 30) i peci u zagrijanoj pecnici na 250* dok se ne digne i dobije lijepu boju,onda smanjiti temperaturu na 150* i peci jos 5-6min.
ostaviti da se hladi dok pripremite puding

puding od jagode pripremiti po uputstvu sa vrecice,te tako vruc preliti po biskvitu,protresti tepsiju(lagano) da se povrsina poravna...pustiti da se hladi 4-5min.(ne u hladnjaku)
pripremiti i puding od vanilije,te tako vruc preliti po pudingu od jagode,lagano poravnati i pustiti da se hladi(ne u hladnjaku)
kada se malo ohladi ukrasiti cokoladnim preljevom,mogu i cokoladne mrvice
staviti u hladnjak i posluziti kada je dobro hladno...


dobar tek...

jagode i cokolada

jagode u bijelom i zutom biskvitu i na kraju kocke od viska biskvita koji je ostao od dubljenja
sastojci:
8jaja
8zlica secra u prahu(bijeli biskvit)
8zlica kristal secera(zuti biskvit)
2vanilin secera
8zlica brasna
8zlica gustina
1 prasak za pecivo
3zlice mlake vode(zuti biskvit)
250gr.maslaca(ako zelite iskoristiti visak biskvita)
bijeli biskvit:
bjelanjca secer u prahu i vanilin secer dobro izmiksati(oko 7-8min.)dodati brasno pomijesano sa praskom za pecivo(pola praska)kratko miksati,dodati gustin i opet kratko miksati...gotovu smjesu izliti u kalup za muffine,koji smo predhodno premazali uljem...peci u zagrijanoj pecnici 180*5-6min. i jos 10-ak min.na 150*
izvaditi iz pecnice i kad se malo ohlade izvaditi iz kalupa...
zuti biskvit:
sve je isto kao i za bijeli,samo na kraju dodamo 3 zlice mlake vode,jer je smjesa pregusta...

ohladjenim biskvitima prerezati gornji dio(kod bijelog biskvita)donji kod zutog,ostrim zupcastim nozem...kod bijelog biskvita se reze gornji dio jer je ispupcen,dok kod zutog biskvita nije ispupcen,nego ravan i ljepsi mu je izgled kad se dubi sa donje strane...dakle,sjedite uzmite spicasti noz i lagano izdubite sredinu,ne previse...

jagode operite,ocistite i isjeckajte na kockice(male komadice)

napunite biskvit

na laganoj vatri rastopite 250gr.maslaca

u tavicu stavite 4 velike zlice maslaca i 200gr.cokolade za kuhanje,te na laganoj vatri rastopite

prelijte preko preko jagoda u biskvitu(odmah,ne cekati da se ohladi cokolada)

stavite u hladnjak na sat vremena,kod posluzivanja posuti secerom u prahu

biskvit koji je ostao od dubljenja i skidanja povrsine,izmrvite te dodajte preostali otopljeni maslac,dobro izmiksati stapnim mikserom

na odgovarajuci pleh ili tacnu rasporedite smjesu i zagladite povrsinu(rukom)poslazite preostale jagode(ostat ce ih taman za ovaj dio)

stavite u hladnjak...kocke koje se tope u ustima

dobar tek...

sampita

potrebni sastojci:
9jaja
32zlica secera(velikih)
2zlice kokosovog brasna
5zlica brasna(glatko)
5zlica mlijeka
5zlica ulja

priprema:
-odvojiti zumanjce od bjelanjca...

-u zumanjca dodati:
5zlica secera
5zlica brasna
5zlica mlijeka
5zlica ulja
2zlice kokosa(kokos nije uvjet,ali je meni bas odlican dodatak)
sve sastojke izlupati i izliti u namascu tepsiju ili pleh(vel.30)....staviti u zagrijanu pecnicu(250*)i peci dok lagano ne porumeni(oko 10-ak min.)...izvaditi iz pecnice nek se hladi...


-u bjelanjca dodati 9 zlica secera i miksati oko 20min.
-u posudu za kuhanje staviti 18zlica secera sa 18zlica vode i staviti da zavrije...pustiti da kuha 6-7min.
-skinuti sirup od secera i vode i pustiti oko 1min.nek stane...
-sirup lagano sipati u snijeg od bjelanjaca i istovremeno miksati naj vecom brzinom,dobro paziti kada dodajete sirup,tanki mlaz sirupa sipati izravno na zice miksera(ako ga preprzo sipate i u vecoj kolicini,moze doci do secernih grudvi)...
kada ste izlili cijeli sadrzaj sirupa,miksajte jos oko 5min.
-istresite na pecenu koru i ravnomjerno rasporedite...zagladite povrsinu i stavite u zagrijanu pecnicu,tek toliko da se uhvati korica(nekoliko sec.)
ohladiti i sjeci na kocke....mozete je ukrasiti sa,ribanom cokoladom,cokoladnim mrvicama ili samo pospite cokoladom u prahu...




dobar tek...