pizza

tijesto:
1mala salica ulja(mala za crnu kavu)
1/2kg.brasna(glatko)
zlicica kvasca
prstohvat soli
280ml.tople vode
ulje,brasno,kvasac i sol,staviti u posudu za mjesanje,lagano dodavati vodu i mijesiti tijesto(rukom)...
pustiti da stoji dok pripremite povrce...
pecnicu upaliti na najjacu temperaturu...izribati sir,ocistiti i isijeci sampinjone i povrce(ako zelite pizzu s povrcem)
od ove kolicine tijesta dobit ce te 2 velike pizze ili 3 srednje

pizza s povrcem:

tijesto valjkom razvaljati i staviti u odgovarajuci pleh(tepsiju)premazati pasiranom rajcicom,dodati ribani sir,mladi luk(sitno sjeckan)patlidjan,tikvice i sampinjone...na kraju posuti origanom i staviti peci u zagrijanu pecnicu,sve dok se rubovi ne zarumene(provjerite da li je pecena s donje strane)NECE SE ZALIJEPITI BEZ ULJA U PLEHU

sampinjon pizza:

pocetak isti kao i kod predhodne...premazati pasiranom rajcicom,staviti ribani sir i sampinjone,posuti origanom...
pecena pizza s povrcem i komadic koji je ostao(za slikanje) od sampinjon pizze
dobar tek...

mediteranski ustipci

potrebni sastojci:
1pakovanje surimi stapica(240gr.)
11.zlica brasna
400ml.vode
zlicica praska za pecivo
prstohvat suhog persina
3 cesnja cesnjaka(ili zlicica granula cesnjaka)
prstohvat soli
zelena salata(bolja je kristalina od puterice)hrskavija je...

priprema:
smrznute prutice isjeckati na kruzice(ne moraju biti jako tanki)...dodati sve ostale sastojke i umutiti zlicom...
u tavicu staviti salicu ulja(srednja od bijele kave)....zagrijati ulje, pa smanjiti temperaturu i zlicom vaditi smjesu i stavljati na toplo ulje...
ustipke peci oko 7min. temperaturu pojacavati i smanjivati(ne smije goriti)...pustiti da lijepo porumene sa obadvije strane....
pecene ustipke vaditi na papirnate salvete da upiju visak masnoce...
netom prije serviranja,umotati ih u oprane i osusene listove salate i tako ih i konzumirati...salatu ne zacinjavati....ne umotavati jako vruce ustipke u salatu,jer ce salata pocrniti...


dobar tek...

prisnac

e,ovo nisam jela,jos od kad sam bila mala...a,sto je ukusnoooo
potrebni sastojci:
250gr.koprive(ociscene)
4jaja
4zlice kiselog vrhnja(velike vrhom pune)
prasak za pecivo
15zlica kukurznog brasna(velike vrhom pune)
zlicica i pol(mala cajna,ravna)soli
300ml.vode

-koprivu dobro oprati,kod mladih stabljika koristiti sve,kod starijih samo list i vrh....ociscenu koprivu usitniti,ako ne podnosite peckanje koprive,prelijte je kipucom vodom...ja volim da me malo i opece(nije dugo,bas sam se zazelila)
-u isjeckanu koprivu dodati sol,jaja,vrhnje i prasak za pecivo,te dobro umjesiti(zlicom)

-nakon toga dodati kukuruzno brasno i malo promjesati,pa dodati vodu i temeljito promjesati...

-izliti u namasceni pleh ili tepsiju...staviti peci u zagrijanu pecnicu(250*) dok ne porumeni(oko 20min.)

-zaljev:

1/2l.mlijeka,malo maslaca i prstohvat soli staviti da prokuha....vrucim zaljevom(ne kljucalim)zaliti vruci prisnac i pustiti da upije zaljev(sve ce upiti)

-isjeci na kocke...prisnac je dobar i hladan i topli...po zelji servirati i vrhnje uz prisnac...

dobar tek...

zadnja 2 recepta su fotkana sa novim foticem(cini mi se da nije lose)

trokuti

potrebni sastojci:
150gr.sudjuka(kratko proprzite,bez dodavanja masnoce)i ocjedite masnocu koju je pustio
100gr.mladog luka
150gr.sira(polutvrdi masni)
200ml.vrhnja za kuhanje
3zlice(velike,vrhom pune)kiselog vrhnja
100gr.maslaca(sobna temperatura)
400gr.brasna(glatko)
1/2praska za pecivo
prstohvat soli
--luk,sir,sudjuk i maslac isjeckati na sitno ali ne i presitno...

-brasno,maslac,prasak i sol izmjesati u posudi za mjesanje...dodati luk,sudjuk i sir i dobro izmjesati(rukom) da se maslac pomjesa sa brasnom i ostalim sastojcima...

-nakon toga dodavati vrhnje za kuhanje koje smo izmjesali sa kiselim vrhnjem...dodajite polako i mjesajte rukom,cim se smjesa poveze,ne dodavati vise(ostat ce vam viska vrhnja)to nam je potrebno za premazivanje

-smjesa se mora oblikovati u kuglu,ako je presuha raspadat ce se(dakle dodate jos vrhnja)

kuglu prebacite na pobrasnjenu povrsinu i okrenite je par puta u malo brasna(tek toliko da se ne lijepi za ruke)....
-poravnajte je(spljostite rukama) i isjecite na trokute
-namastite tepsiju,koja mora biti malo veca od kruga koji oblikujete...
-prebacujte komad po komad u tepsiju(nece se raspadati)...rasirite ih(nek ostane mjesta izmedju njih)


-premazite smjesom od vrhnja za kuhanje i kiselog vrhnja(bogato)
-stavite peci u zagrijanu pecnicu(200*)dok lijepo ne porumene,onda smanjite temperaturu na 150*(ukupno vrijeme pecenja 35min.)




-umjesto mladog luka mozete koristiti vlasac...umjesto sudjuka,zimsku salamu ili slaninu(predhodno poprzene)bilo sto suhomesnato...

dobar tek...

tart s mladim lukom

-100gr.brasna(glatko 100gr.gusnela(gustin)
1 prasak za pecivo
zlicica soli(mala,ne vrhom puna)
1dcl.ulja
3 jaja
1 dcl.jogurta
- sve sastojke,staviti u posudu za mjesanje i dobro izlupati(ne miksati)...
-izlupanu smjesu izliti u namasceni kalup za tortu(moze i tepsija)....usitniti(isjeckati) jednu vezicu,mladog luka(oko 250gr.) i posuti preko smjese...

-lagano protresemo,i stavimo peci u zagrijanu pecnicu(180*)....pecemo oko 35-40 min. u medju vremenu,usitnimo,pola crvene paprike...paprici dodamo jednu malu konzervu tune(u maslinovom ulju)ulje odstranimo...paprici i tuni dodamo i 3 zlice jogurta i malo soli(mali prstohvat,toliko malo,da moze i bez toga)...

-kad je tart pecen,smjesu od paprike i tune,premazemo odozgo...

-vratimo u pecnicu,jos 5-6 min. i izvadimo van,pustimo par min. i odstranimo obruc...

-tart,moze posluziti,kao predjelo(toplo)....lagani obrok...ili dodatak uz peceno meso sa saftom...mozete ga,samo preliti s jogurtom(ovo je odlicno)

dobar tek...

pita zvana baba

-1kg.krumpira(a moze se napraviti i sa samo jednim krumpirom,onda se poveca kolicina brasna) 2 zlicice soli(male,ne vrhom pune)
15 zlica brasna
300ml.vode
-oljustimo krumpire i isjecemo na ,malo,krupnije kockice...dodamo sol,brasno i vodu i zamjesimo smjesu(zlicom) samo toliko da nema grudvica brasna...
-smjesu izlijemo u namascenu tepsiju ili pleh...mozete,prije izlijevanja,malo zagrijati namascenu tepsiju u pecnici(tjesto se nece zalijepiti za dno)...
-stavite peci u zagrijanu pecnicu(250*)...dok lijepo ne porumeni...
-ovu pitu mozete zaliti i samo sa kljucalom vodom u koju dodate,malo soli i malo maslaca(2dcl.vode,prstohvat soli i malo maslaca)...i na taj nacin je dobra....ovu cemo zaliti mlijekom 1/2l.mlijeka,prstohvat soli i zilicicu maslaca,stavimo da zavrije(prokljuca) i polijemo po vrucoj piti...isjecemo na kocke...
-posluzimo uz salatu(po vasem izboru)
dobar tek...

pita s paprikama

-1/2kg.paprike,operite i ocistite od sjemenki...sameljite kratko u sjeckalici ili isjecite na sitno(da se ne osjeti ljuskica,kad je peceno)...
-dodajte 3 jaja,dva prstohvata soli(ili zlicicu i pol,cajnu malu,ne vrhom punu) pola praska za pecivo i 10 zlica brasna...umjesite zlicom,samo da se smjesa izjednaci...
-smjesu izlijte u namascenu tepsiju i poravnajte zlicom(tepsija,prom.28) ...

-stavite peci u zagrijanu pecnicu(250*) dok lijepo ne porumeni(nek ne uhvati jaku boju,da se ipak osjete,paprike)...kad je pecena,premazite je cjelim vrhnjem(kiselim) i vratite u pecnicu,jos 3-5 min....

dobar tek...

vrilica

-700ml.vode(stavimo da kuha)
u posudu za mjesanje,stavimo:
600gr.brasna
2 zlicice soli
kad je voda zakuhala,izlijmo je u brasno(mora biti kljucala)(odmah s vatre u zdjelu) ovdje morate biti brzi....cim izlijete odmah mjesajte,koliko se izmjesati moze(sto krace i sto brze)...ostat ce i brasna i bit ce grudvasto...sve je to ok...
-u tepsiju izlijte salicu ulja(salica od kave,srednja,ne vrhom puna)nakon toga,istresite smjesu u ulje i prebacujte u ulju sve dok se ne pocne listati(komad po komad)...ne smije ostati suhih komada(koji nisu prosli kroz ulje)


-sada pokupite tjesto i oblikujte loptu... rasporedimo je po tepsiji(rukama)uzmemo zlicu i napravimo ,,mustru,,
-kad smo napravili mustru,stavimo je peci u zagrijanu pecnicu(250*)
-dok se pece,napravimo zaljev:
700ml.mlijeka,
2 zlicice soli(male cajne,ne vrhom pune)
zlicicu maslaca
stavimo da prokuha... kljucalim zaljevom,zalijemo vrucu vrilicu(sve vrelo,zato je vrilica)...ne vracamo u pecnicu...pustimo da se malo ohladi(upije vecinu,zaljeva)
-tepsija mora biti dovoljno velika,da bi vrilica bila tanka...okus,odlican(pozelit ce te reprizu)mozete je premazati vrhnjem(i ne morate)


dobar tek...

kljukusa

-ovo je vrlo jednostavno i jeftino jelo,a bas ukusno...
upalite pecnicu na 250*...
-tjesto:
600gr.brasna(glatko)
2 zlicice soli(male,ne vrhom pune)
700ml.vode(hladne)
- sve dobro umutiti(izlupati) ne mikserom,nego zlicom....u tepsiju stavite zlicu ulja i ugrijte je u pecnici(par sekundi)da se pita ne zalijepi za tepsiju...tjesto izlijte u tepsiju i pecite u zagrijanoj pecnici(250*) dok ne porumeni...izvadite pecenu pitu,poprscite vodom i pokrijte nek malo omeksa...dok se pita pece napravimo umake(u ponudi su 2 vrste)

-sa cesnjakom: oljustite 7-8 cesnja cesnjaka...isjecite na listice i stavite kuhati u 1dcl.vode,sve dok voda ne ukuha...kad nestane vode,dodajte 400ml.mlijeka,dva prstohvata soli(pazite na sol,bolje malo nego previse)...dok mlijeko ne zakuha,u manju posudu umutite zlicu brasna(veliku) sa 1 dcl.vode(nek nema grudvica)...kad mlijeko zakuha polako sipamo,vodu s brasnom i mjesamo(1 min.)...skinimo s vatre i dodajmo zlicicu maslaca...
-umak od luka: dvije srednje glavice luka,isjecemo na sitno(ne presitno) i proprzimo na zlici ulja...mora dobro porumeniti... kad porumeni,dodajte 400ml.mlijeka i dva prstohvata soli...i nek zakuha...kad zakuha skinite s vatre...


- od ne bas hladne(tople)pite,trgajte komadice,velicine zalogaja i stavljajte u tanjure, prelijte vrucim umakom(podijelite u dva tanjura ako zelite preliv sa ova dva umaka)svaki za sebe...

dobar tek

pita s jogurtom

za ovu pitu nam je potrebno:
1/2kg.brasna
2 zlicice soli(male cajne)
4 jaja
na vrhu noza praska za pecivo
8dcl.jogurta
-sve sastojke staviti u zdjelu i umutiti(ne miksati)
-izliti u namascenu tepsiju...tepsija mora biti velika,da pita bude tanka(takva je naj bolja)
-staviti u zagrijanu pecnicu i peci dok lijepo ne porumeni....u medju vremenu u 1dcl.mlijeka,rastvorite 1 kiselo vrhnje(2dcl) i u tu smjesu stavite prstohvat soli
-izvadite pecenu pitu i premazite ovom smjesom i vratite u pecnicu jos 5-6min.
-moze posluziti kao topli dorucak,brzi rucak ili lagana vecera...



dobar tek...

ustipci

pocet cemo s naj- jednostavnijim receptima....
-za ustipke nam treba:
3jaja
500gr.brasna(glatko)
1/2l vode
mala zlicica soli
-sve sastojke staviti u zdjelu i dobro izlupati(zlicom)...

-u tavicu staviti salicu ulja(srednja salica za kavu)oko 1dcl.

-ulja zagrijati na laganoj vatri i zlicom vaditi smjesu i stavljati na ulje....ulja se nesmije pregrijavati(da gori)....

-pustiti da porumene sa jedne,pa sa druge strane....ustipke vaditi na tanjur u koji smo stavili papirnate salvete(da upije visak masnoce)....

-ustipke mozete pripremati na vise nacina....prazne,dodavati sve sto zelite u njih(ovdje sam dodala sparuge)mozete dodati sjeckanu salamu ili suhe zacine....dok su jos vruci izmedju 2 ustipka stavite sir i tako ce te imati mini sendvice....

-zagrijte 2 zlice kiselog vrhnja pa ih prelijte(odlicno je i na taj nacin)

-mozete ih mazati i mermeladom ili nutelom,sve sto pozelite....

dobar tek...